飲油煙凈化設備，要實現凈化、穩定運行，不僅需要研發新的油煙凈化技術、還應該科學合理地設計工程，并且可將物聯網技術結合進來；通過產品認證來加強對油煙凈化設備的質量把控，通過服務認證來提升油煙凈化設備運營服務的質量。

12月18日，由中國環境保護產業協會主辦、廣東省環境保護產業協會承辦的“全國餐飲業油煙凈化技術發展研討會”在廣州召開，來自全國各省及地方環保產業協會、國內油煙凈化領域專家、學者、行業企業代表等近300人濟濟一堂，為餐飲業油煙凈化技術發展建言獻策，為藍天保衛戰提供技術支持，助力餐飲油煙凈化行業的健康發展。

中國環境保護產業協會秘書長易斌表示，研討會通過搭建餐飲油煙凈化行業溝通平臺，進一步提升我國餐飲業油煙凈化設備及相關配套設備的技術水平，探討油煙凈化行業的發展方向，為我國大氣污染防治工作提供技術支撐，同時也為凈化設備配套的高壓電源、紫外燈管等關鍵部件供應商尋找更多供需對接的機會。

中國環境保護產業協會易斌秘書長致辭

廣東省環境保護產業協會會長區岳州在會上指出，廣東省餐飲油煙污染防控工作一直在穩步推進，本次研討會在廣州召開，這對于廣東省環保產業協會、對于廣東的餐飲油煙凈化企業來說是一個很好的學習機會，希望大家能為油煙治理的三新（新理念、新產品、新技術）進步有更多作為，更多貢獻。

廣東省環境保護產業協會區岳州會長致辭

民以食為天，餐飲業的發展與百姓生活息息相關。隨著人民生活水平不斷提升，餐飲業數量也快速增長。數據顯示，截止2017年12月31日，我國餐飲業數量達567萬多家，收入達到39644億元，十年來以年均百分之10的速度增長，遠高于其他行業。在眾多的餐飲店中，中式餐廳占了3/4。然而，中國的八大菜系中，都有“炒”的環節，油煙產生量大，其伴隨的餐飲油煙擾民問題也日益突出，成為城市居民環保投訴熱點之一。

對此，國家及環保部門都相應制定了一系列的管理要求，對餐飲油煙防治做出嚴格規定。2015年修訂通過的新《大氣污染防治法》第八十一條處規定：“排放油煙的餐飲服務業經營者應當安裝油煙凈化設施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，并對附近居民的正常生活環境造成污染?！眲倓偘l布的《廣東省大氣污染防治條例》也明確規定“排放油煙的餐飲場所應當安裝油煙凈化設施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放；產生異味的餐飲場所還應當安裝異味處理設施；大中型餐飲場所還應當安裝在線監控監測設備?！?/span>

與會專家及業內人士表示，這對于餐飲油煙治理行業來說既是機遇也是挑戰。與會人員表示，治理企業要多關注國家和地方環保要求動向，要關注國家和地方的排放標準，同時也要關注市場需求，不能只是埋頭苦干。同時，在治理過程中，要注意餐飲油煙治理的工程設計，不能開展惡性競爭等。

會議現場 

此次研討會內容涵蓋了餐飲業大氣污染控制政策、標準解讀；餐飲業油煙凈化技術的現狀及發展趨勢；餐飲業油煙凈化設備產品和運營服務認證情況和要求；餐飲業用高壓電源、紫外燈管技術的發展；城市餐飲油煙在線監測技術的發展與應用；新標準下餐飲油煙凈化治理的新模式、新理念的分享等。

深圳市環境監測中心站劉德全總工程師介紹了飲食業油煙排放國家標準的修訂編制情況及深圳市餐飲業油煙管理規范。

北京市環境保護科學研究院石愛軍副院長對北京市“餐飲業大氣污染物排放標準（DB11/1488）”進行了解讀并介紹了餐飲業大氣污染物排放監管與防治進展。

上海市環境保護產品質量監督檢驗總站丁臻敏站長分享了上海市餐飲業油煙管理政策和經驗。

廣東省環境保護產業協會李鴻濤部長介紹了團體標準《餐飲業廢氣凈化設備技術要求》的修訂思路和進展。